今年6月是第19個(gè)全國“安全生產(chǎn)月”，為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“從根本上消除事故隱患，有效遏制重特大事故發(fā)生”的重要指示精神，推動安全生產(chǎn)工作順利開展，食堂秉承樹牢安全發(fā)展理念，壓緊壓實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，對職工食堂和營養(yǎng)食堂的消防、設(shè)備設(shè)施、倉儲、職業(yè)健康等領(lǐng)域進(jìn)行安全隱患排查，實(shí)施問題整改，堅(jiān)決遏制食品安全事故發(fā)生。
食品安全知識培訓(xùn)（左）、接受北辰區(qū)市場監(jiān)管局檢查（右）
食堂管理人員一直堅(jiān)守“責(zé)任田”，依據(jù)市衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管所的相關(guān)規(guī)定，制定我院《防控疫情期間食堂管理制度》《食堂工作人員防護(hù)措施指南》，并根據(jù)制度扎實(shí)落實(shí)各項(xiàng)防疫措施，做到周密部署、認(rèn)真培訓(xùn)、責(zé)任到人。食堂每周要對員工進(jìn)行針對性培訓(xùn)，特別是對環(huán)境防范、人員防范、食材采購和儲存加工管理、安全高效的消毒、送餐環(huán)節(jié)管理等相關(guān)知識培訓(xùn)，共計(jì)開展12次。
為提高食堂安全管理成效，利用釘釘直播平臺給職工食堂員工開展5S安全管控理論知識線上培訓(xùn)。通過培訓(xùn)使食堂員工深刻認(rèn)識5S管理的重要性，即適時(shí)培訓(xùn)、適時(shí)整理、適時(shí)標(biāo)準(zhǔn)、適時(shí)執(zhí)行、適時(shí)督查，為創(chuàng)造和維護(hù)安全的食堂環(huán)境、保證質(zhì)量、降低風(fēng)險(xiǎn)、有效管理打下了基礎(chǔ)。
安全的后廚是職工和患者一日三餐的依托，也是舌尖上的健康、安全及幸福的保障。把5S現(xiàn)場管理引進(jìn)廚房，認(rèn)真打好每一場?！拔浮睉?zhàn)，是食堂每位員工應(yīng)盡的責(zé)任。為保證此次5S落地效果達(dá)到最佳，食堂管理負(fù)責(zé)人時(shí)健英圍繞人員安全、環(huán)境安全、設(shè)備安全、餐具安全、加工制作安全、原料安全、送餐安全、消防安全8個(gè)環(huán)節(jié)對食堂加強(qiáng)管控，梳理薄弱環(huán)節(jié)，多次進(jìn)入廚房現(xiàn)場指導(dǎo)，對廚房各處詳細(xì)檢查并提出指導(dǎo)意見，保證安全管控穩(wěn)步落地。
工具、毛巾、調(diào)料、手機(jī)存放定位
粗加工間區(qū)域劃分定位（左）、現(xiàn)場安全檢查（右）
任何工作的開展都離不開背后默默付出的人，每一位食堂員工都為打造整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位的安全廚房做出了自己的一份貢獻(xiàn)。保證職工和患者舌尖上的安全，為安全生產(chǎn)添磚加瓦?！笆称钒踩小庇肋h(yuǎn)在路上！
